1、三角袋虾滑做什么菜【萝卜丝煮虾滑】
菜式特点:成菜虾滑鲜嫩,高汤香浓,萝卜丝非常入味 。
主料:百洋精装虾滑、白萝卜,青萝卜
辅料:草菇,香芹,木耳,白糖 , 鸡粉,葱 , 姜,盐,高汤 。
做法:
1、产品解冻 , 取出虾滑;
2、白萝卜、青萝卜去皮 , 切成细丝备用;
3、锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾滑,加盐、鸡粉、白糖调味即可 。
【油条酿虾滑】
菜式特点:油条酿虾滑 , 用虾滑的鲜甜香糯,搭配油条脆脆的口感 。有一种“武松唱昆曲 , 张飞听歌剧”的违和感 。
主料:百洋精装虾滑、油条、
辅料:盐、生粉、沙拉酱
做法:
1、油条下油锅炸,小火 , 炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄 。
2、把虾滑填入油条中 。
3、装完虾滑后,用生粉封一下口 。
4、再开油锅 , 小火,慢慢地炸油条,不能心急 。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了 。
5、装盘,浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱 。
【双色虾滑】
菜式特点:地梅青是一种江浙一带常见的时令野菜,色泽碧绿,带有浓郁的野菜的清香味,可以用来做汤、调馅,也可以粉碎后用来制作面团、丸子等 。
主料:百洋精装虾滑、红萝卜条、山药条
辅料:葱白段 。
调料:A料(盐、味精、鸡精,蛋清、生粉);B料(地梅青蓉(焯水、冰镇后剁成蓉),玉米粒,生粉);盐、味精、鸡精,清汤,湿淀粉,色拉油 。
做法:
1、虾滑先加入A料中的盐、味精、鸡精搅打上劲,再加入蛋清、生粉搅打均匀而成虾胶 。
2、将虾胶分为二份 , 一半是原色的,另一半加入B料拌匀,待用 。
3、锅入色拉油烧至两成热 , 用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中,小火慢慢加热至虾胶浮起来,然后捞出控油,待用 。
4、红萝卜条、山药条分别放入沸水中大火焯透,捞出控水 , 待用 。
5、锅入色拉油少量烧热,爆香葱白段 , 加入清汤、盐、味精、鸡精,烧沸后下入山药条、红萝卜条和两种虾滑 , 中火炒匀,勾芡,再淋入明油即可出锅装盘 。
【煎鱼虾滑菜心】
菜式特点:此菜很有特色,将虾滑粘在菜心上,口感好,样式还新颖 , 搭配用橄榄油煎制过的黄花鱼,味道特别好,将中式海鲜融入了西式的元素,很受客人的欢迎 。
主料:百洋精装虾滑、小黄花鱼,菜心 。
调料:五彩椒丝,橄榄油,A料(葱段、姜片,料酒,盐,美极鲜味汁),葱油 。
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