一般炒菜菜盘使用的是浅盘 ， 也就是圆形的平盘，规格从最小的6寸开始到14寸都有 ， 用的比较多的规格是8寸圆形盘 。餐厅等地方用的盘子的尺寸大多在10寸12寸 。
区分盘子的好坏：
1、看：要将陶瓷碗上下内外细细观察一遍 ， 看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡，看形状是否规整，有无变形，看画面有无损缺，四看底部是否平整，须放置平稳 ， 无毛刺 。
2、听:轻轻弹叩陶瓷碗时发出的声音，如声音清脆、悦耳 ， 则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全 。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损 ， 或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂 。
3、比：对配套陶瓷碗，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致 。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷 ， 颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器 ， 如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了 。
【家用盘子7寸还是8寸,家里用的盘子最普通是多大尺寸】以上内容参考：百度百科-瓷器

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