醋蒸鲫鱼怎么做,清蒸鱼鲫鱼( 三 )

清蒸鲫鱼既保留了鱼肉的清香，同时也保证了营养价值，怎么清蒸鲫鱼才好吃？快来看看吧。
鲫鱼1条（约500克）；
大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克；
清蒸鲫鱼的做法步骤：
1、将备好的大葱取葱白2段（约5厘米）切丝，葱绿部分切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝；
2、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟；
3、锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；
4、蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
清蒸鲫鱼的做法技巧：
1、怎么清蒸鲫鱼才好吃？重点就在于鱼的鲜嫩，所以不适合放太多的调料，如鸡精、味精、盐等，这样才能很好的保留鱼肉本身的鲜味；
2、在鲫鱼表面轻轻划几刀即可，千万不要切太深了，否则影响鱼肉的口感；
3、蒸鱼时，要计算好时间，不要太久，注意火候；
4、鲫鱼有很多小刺，吃时要注意，也可选择鲈鱼，同样的做法；
5、吃的时候，鱼肉稍微蘸一点点醋，口感和味道就更好了。

文章插图
4、清蒸鱼家常做法清蒸鱼，不管是在哪个季节，都是许多朋友喜爱的食物之一。鱼肉蛋白质含量十分丰富，多吃对人体的健康是十分有好处的，尤其是孩子。平时可能成年人会喜欢红烧，焖煮，炖汤，不过给孩子吃，要说到营养又美味，那么清蒸还算是不错的方法之一哦。但是清蒸鱼，很多朋友一开始就做错了，直接用盐或者料酒来腌制鱼肉。想着给鱼入味和去腥，但是大家却不知道，这样不光容易破坏鱼肉的营养，同时也让鱼肉的口感变得很柴，一点也不鲜嫩。今天就给大家分享一个清蒸鱼鲜嫩多汁的做法，一点也不腥，也不柴不老。清蒸鱼切记别放料酒和盐，教你正确做法，端上桌，全家人都爱吃。
【清蒸鲈鱼】
一，食材：鲈鱼1条，姜适量，小葱少许，大葱适量，红椒少许，香菜少许，蒸鱼豉油1碗，生抽1勺，老抽半勺，陈醋少许，胡椒粉适量，食用油适量。
二，清蒸鲈鱼的做法：
1.将所有的食材都准备好，鲈鱼在购买的时候就让师傅处理干净，这样买回家会比较方便，只需要把鲈鱼清洗干净就可以了。清洗鲈鱼的时候，记得鲈鱼肚子里面的黑膜，血水都要清洗干净，这样能够很好地去除部分鱼腥味。清洗干净的鲈鱼，为了让它更易入味，我们在鱼身上用刀切上花刀，同时也能减少蒸煮时间。