发糕的寓意和象征有哪些,上海发糕几个颜色( 二 )

在鱼的品种选择上，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼都是上上选。鲤字与“礼”同音，发音有类似“利” ，鲫鱼的鲫字与“吉”同，过年吃鲤鱼、鲫鱼，都是“大吉大利”之意。除夕夜吃鲢鱼，因为鲢同“连”谐音，也是年年有余寓意。
5 、发菜：发财
发菜是一种藻类植物，多产于甘肃等荒漠地区，因色黑而细长，如人的头发而得名，是著名的山珍。
据记载，发菜在汉唐时期就已是出口物资，西北地区的权贵给皇帝纳贡，就包括珍品发菜。发菜富含营养物质、微量元素，还具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、降血压等药效。
在广东等东南沿海区域，发菜是春节宴席的必备，因为发菜谐音“发财” ，过年来当然要吃出恭喜发财带好彩头。
6 、蚝豉：好市
东南沿海地区，年夜饭上除了发菜（发财），必有蚝豉（好市）。
蚝豉，又称“蛎干”，是海鲜牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
营养丰富的蚝豉，谐音“好事”，农历新春吃蚝豉，寓意新的一年好市、牛市，投资股票的朋友别忘记品尝哦。
发菜蚝豉（发财好市）
过年吉祥菜之集大成者
如果您在美国各地粤菜餐厅订制年夜饭，必定会一道双喜临门的菜：发菜蚝豉（发财好市）。
7 、鸡：吉
雄鸡一唱天下白，鸡与吉谐音，寓意吉祥、吉利。年夜饭摆一盘鸡，辞旧迎新必备菜谱。
在很多地方民俗中，年夜饭上的鸡一定要是全鸡，整鸡上桌，这象征全家老小个个吉祥吉利。老人会忌讳上半只鸡或切块的鸡，因为好运气就要「破相」了。
新春宴席上，老人家往往会把鸡爪夹给家中的顶梁柱，鸡爪被用来刨地琢食，过年品尝鸡爪，寓意新一年多多抓财。
8 、桔子：大吉大利
新春佳节即将到来，美国各地的华人超市都会春节特供产品：带绿叶的桔子，称为年桔。
年桔色泽金黄，绿叶陪衬下格外喜人。桔与吉谐音，金灿灿的颜色象征丰收、富贵，年桔寓意吉祥，新的一年大吉大利。
春节期间的应节水果，还包括橙子、柚子，都是金黄灿烂，招财进宝。橙与“成”谐音，寓意新年事业有成；柚与“又”谐音，春节吃柚子，寓意财富又来，繁荣持久。
好寓意的食物2
面条：长命百岁
我们都知道“长寿面”，生日吃一碗面就表明了美好的祝福。面线就是很长，长细像线一样的面条。这也是民间在除夕、元旦两天必须吃的食物，象征着「长命百岁」。