白菜食用部位叶子，茎 。叶子可以凉拌，也可以吃火锅，茎用来炒一盘醋溜白菜，白菜还可以做馅 。
白菜除了白菜根儿的部分，其他部分都可以食用的，可以炒白菜片儿，也可以炖白菜 。
白菜食用部分除了根部以外，其他的地方都可以食用 。
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5、秋冬季节吃大白菜,白菜营养最高的是哪个部位?白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜 。还记得儿时，挨家挨户一定会囤积几十斤白菜过冬 。虽然白菜现在四季都可以吃，但它在秋天和冬天仍然是最可口的 。又甜又脆，炖菜和炒菜都很美味 。以前家里炖一锅大白菜，父母总会挑着白菜帮吃，把好吃的菜叶，菜心留给孩子 。在大人的眼里，这些部分既美味又最有营养 。真的是这样吗？
白菜叶子、白菜心和白菜帮，哪一个更有营养？事实上，真正有营养的部分就是白菜叶了，白菜叶是是维生素和矿物质最集中的部分 。白菜心好吃的原因是它被包在最里面见不到光 。因此，不能产生叶绿素、纤维素等物质，其营养价值并不比白菜叶高 。最后 ， 说一下白菜帮 。白菜帮也不是一文不值 。它们的含水量最丰富，膳食纤维含量也最高 。它们适合便秘的人食用 。
俗话说得好，百菜不如白菜 。白菜富含维生素，尤其是维生素C 。经常食用可以延缓衰老，减少色斑的形成，提高身体抵抗力 。白菜帮中膳食纤维含量最高，其次是白菜叶和白菜心 。秋冬季节 ， 天气干燥 ， 吃肉过多时 ， 容易出现“上火”的现象 。老年人或儿童便秘时，吃白菜可刺激肠蠕动，具有润肠通便的作用 。
白菜富含钾、钙、镁等矿物质 。经常食用有助于在一定程度上抵抗钠元素的升压作用 ， 并有助于降低血压 。同时 ， 膳食纤维还可以帮助延缓餐后血糖的上升，这对糖尿病人也非常有益 。白菜属于十字花科蔬菜，含有特殊的植物化学物质异硫氰酸酯和吲哚，已被证明具有抗癌和抗氧化作用 。
秋冬季节吃大白菜，白菜营养最高的是白菜叶子、白菜心和白菜帮，哪一个更有营养？事实上，真正有营养的部分就是白菜叶了，白菜叶是是维生素和矿物质最集中的部分 。
大白菜中的钾、钙、镁等矿物质含量丰富，经常食用在一定程度上可以帮助对抗钠元素的升压作用 。白菜叶 ， 它是维生素和矿物质最为集中的部位
真正有营养的部分，要属白菜叶，它是维生素和矿物质最为集中的部位；而白菜心之所以好吃，主要是它被包裹在最里面，见不到光 。
【白菜吃的是什么部位,我们吃白菜的哪个器官A．根B．花C．叶D．果】
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