梭子蟹蒸多久,梭子蟹蒸多久最佳时间( 二 ) _「知识分享」

烹饪小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
挑选梭子蟹方法：
1、掂分量：
梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。
2、公母之分：
挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些，所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。

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4、梭子蟹蒸多久梭子蟹需要蒸10～15分钟时间，梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系， 3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失。
梭子蟹需要蒸10～15分钟
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间，具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间，4两重的则需要蒸12分钟时间，4两以上需要蒸15分钟时间。
蒸梭子蟹时一定要控制好时间，水开后若是蒸的时间较短，蟹肉没有完全熟透，并且也不够紧致，食用后增加肠胃负担，若是蒸煮的时间过久，蟹肉会比较老，影响食用口感，同时营养成分也会流失。
梭子蟹如果一次性食用不完，可以将梭子蟹放凉后用保鲜袋包裹好，扎紧袋口，放入冷冻室中，这样可以保鲜一个月的时间，超过一个月以上的梭子蟹不建议食用，避免对肠胃造成刺激性。

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5、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟烹调时间:<15分钟。