肉盒子的面怎么和,正宗肉盒子面怎么和( 二 )

包的情况下表层弄点干小麦面粉。那样不易露马脚。包的情况下先将关键捏好啦，再渐渐地捏2边。对于小麦面粉的水分含量应以不沾手就可以了。
调包馅的情况下要控制水份。如果有蔬菜水果得话，一定要先把水份控出去，饺子馅适度天赋加点木薯淀粉，那样包的情况下比较好包。并且肉质地也细嫩一点。

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4、制作肉盒的时候,怎样和面才最合适?你知道该怎样做吗?在制作肉盒的过程中，掌握和面的技巧是非常重要的，在和面的过程中一定要注意自己加水的方式，最好是先使用凉水再使用温水，这样制作的面团会更加的柔软一些，而且肉和的口感也会更好。有一部分的人群在弧面的过程中会选择用烫面的方式，其实这种做法是没有必要的，而且也会影响到整体的口感。对于新手来说，选择加入一半凉水和一半温水会更合适一些，提前准备好肉馅，在肉馅当中加入一些调味品，比如胡椒粉，葱末，蒜末，面粉，香油和酱油等。把这些调料倒进锅中，搅拌均匀之后放在一旁就可以了。
一、和面
把面和好之后放在一旁发酵30分钟，再把面放在案板上来回揉搓，这样也能够排出面团当中的气体，搓成长条状之后，用刀切成均匀的团状。用擀面杖擀成薄片之后，把肉馅包裹到中间，封口之后压扁就可以放在锅中煎了，煎到两面金黄的状态就完成了。
二、制作方法
这道美食的制作方法是没有任何难度的，主要就是和面的技巧，制作任何一道美食都应该按照流程去操作，这样才会更加容易成功一些。只有掌握一些常识和技巧才能够制作出美食，如果在制作肉盒的过程中有很多不懂的地方，最好去请教一些有经验的人。想要肉盒焦香酥脆，面饼才是最重要的，肉盒是比较传统的一道特色小吃，在河南很多地方都是可以看到肉盒的。
肉馅可以根据喜好进行选择，揉面的过程中，一定要用力，只有反复揉搓，才能够让面团的表面更加光滑。面粉和水的比例也是需要掌握的，如果加入的水太少，就会让面团非常的干硬，如果加水太多的话，面团也会变得非常黏。
要将酵母提前用温水化开，然后加入面粉之后揉成光滑的面团，醒发一段时间，放在温暖的环境中放置两个小时左右，之后要反复的揉搓排气，在制作前一定要在案板上抹油，将面团分成合适的小剂子，之后将肉先裹进去，然后上锅蒸就可以了。
可以选择用温水和面，水和面的比例一定要恰到好处；准备适量的面粉，用温水和面，用足够的时间让他发面，准备口感较好的牛肉，把他们切成小块，用调味品进行腌制，然后把面粉和馅料货在一起。