参考资料来源：人民网-剩菜剩饭还能吃吗？教你剩菜剩饭正确吃法
一开始最好不要超过12小时 。
剩菜放冰箱的保质时间和冰箱温度以及剩菜状态有关 。例如 ， 中午的剩菜，晚上才进冰箱，保存的时间肯定不如下午就放冰箱 。
实际上各人各家生活和饮食习惯不同，剩菜放冰箱的保质时间也会不同 ， 所以需要自己慢慢摸索 。总之尽快拿出来消费掉才是正道 。
一般以隔天为宜 。而且最好分隔密封存放 。剩菜的问题在于通过餐具会带入大量细菌 。冷藏只能减缓细菌繁殖，而不能杀死细菌 。如果一定要存放最好不要超过三天 。
剩菜放在冰箱 ， 最好24小时以内吃掉，存放的时间越长，所含的亚硝酸盐越多，对身体不好 。
剩菜放冰箱多久 ， 也没一定时间，只要鼻子闻着没有馊味 ， 就可以食用 。

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