为什么普通大米爆不了米花,为什么油炸米花要用糯米，而用普通大米炸不出来？( 二 )

7、迅速倒入爆好的米花不停搅拌，直到焦糖和米花完全融合，盛盘晾凉即可。
8、爆米花的成品图。

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5、为什么现在很少见那种用大米做的爆米花呢现在很少见那种用大米做的爆米花，是因为人们的需要变化了，即大米做的爆米花需要量少了或者没有需求市场了。
用大米做爆米花必须有专门的工具――爆米花锅，有了爆米花锅就可以按以下步骤爆米花了：
1、将木材点火燃烧后拿出我们的专业工具爆米花制作使用的密封“爆米花锅”打开锅盖子装入2碗的大米和一点点的食用油。
2、加入配料完成后盖紧盖子。一定要盖紧要不没有密封就没有气压。
3、当我们盖紧盖子后就可以开始制作爆米花了，在这过程中我们需要转动鼓风机不停的鼓风。就和生火是一个原理。
4、随着大泡内部温度的提升，当气压达到0.8的时候就可以准备出锅了。
6、出锅之前需要准备好装爆米花的袋子。这种袋子比较好的地方时感觉就像是飞机的降落伞一样起到了缓冲的效果。以至于爆米花不会漫天飞舞。
7、将爆米花锅对准装爆米花的袋子用开盖工具一挑爆米花就会瞬间充满整个袋子！当然爆米花锅开火了声音会有点大！这样爆米花就完成了。
应该不如现在的新工艺做的安全卫生没有的原因就是有点危险吧动静也大那个是靠温度压力作用里面的压力到一定程度敲开那个塞子哐当就爆出来了小时候都是那种机器现在看来是有点笨重不过在一些小地方还是可以见到的我去年就见过一次做出来的味道很纯正啊
爆米花中含有过量的铅，不宜多吃。另外爆米花一般都是街头那些小生意人做的，城管不准路边设摊，流动吧，还得带上机器、炭炉等，很不方便，再说了，目前学这个手艺的年轻人几乎很少了。
【为什么普通大米爆不了米花,为什么油炸米花要用糯米，而用普通大米炸不出来？】大米爆出来的是那种胖胖的米，和爆米花是有区别的，大米是爆不到那样子的，而且大米爆出来是不甜的，只有大米的那种香味