法式面包和普通面包的区别有哪些,什么是法式面包？( 二 )

老面包，这个说法实际上是国内，对甜面包的一种生产工艺所生产的面包的俗称。主要是用老面发酵，而不是直接用速发酵母发酵生产的一种甜面包。所以，老面包的相对特点是：软、偏甜。
法式面包较硬，含糖量少，老面包是国内改革出来的发酵酸面包

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3、法式面包和欧式面包的区别法式面包和欧式面包有什么区别1、外观不同
法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上，一般来说，欧式面包的吃法较为讲究，多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。
欧式面包的体型较大，有着较深的颜色，面包表皮多呈现出金黄色，表皮较脆，但是面包内部较软，空洞细密而均匀。
2、口感不同
欧式面包的口感多带有咸味，很少出现加糖和油的面包，对于食用方式，常常二次加工成三明治或者切片配合肉类、芝士和蔬菜食用。
欧式面包主要以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表，尤其是德国的面包。
3、硬度不同
法式面包的形状更像一根棍子，所以人们也把法式面包叫作法式棍，这是属于法国特有的一种硬式面包。
法式面包的这种硬，不仅仅表皮硬，就连面包内部也是比较硬的，其实，法式面包也只有在法国较为流行，这种面包并不是大众喜欢的一种面包类型。
要想做好法式面包，还是较为困难的，因为上等法式面包的外皮是脆而不碎的。

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4、柏翠面包和风和法式的区别硬度区别和形状区别。
1、硬度区别。法式面包，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包，与大多数的软面包不同，外皮和里面都很硬，而柏翠面包则是软面包，硬度不及法式面包。
2、形状区别。法式面包的外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，而柏翠面包的形状多样，各式各样的都有。

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5、各国面包有什么区别?法国面包
法国人头上戴一顶巴斯克贝雷帽，怀抱一根用作早餐的长条面包，这是法国街头时髦的风景。对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时用来配汤，或和着盘底的调味料，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。而不同的面包搭配不同的红酒，也是一种极有讲究的吃法。
法国面包三大特征：
1：用料简单，只用面粉，水，酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。