作料和佐料区别,佐料和调料有什么区别( 二 )

二、佐料。是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。佐料是在直接食用过程中使用。例如：摆下一盘白切鸡，四周就要同时置放几碟佐料：香油、豆酱、鱼露、桔油。

是佐料。做菜时用来调味的是佐料。

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4、佐料和作料的区别作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中.
拓展资料:
作料在《现代汉语词典》的解释为：指烹调中用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒，大料等。
作料在菜肴中往往起着决定性的作用，所以一定要选择品质上乘的。
高盐、高糖、高脂肪几乎可以与高血压、高血脂，糖尿病划等号，即便是保健新星――醋，食用不当一样会伤胃、损齿，不利于筋骨，更别提刺激性很强的葱、姜、蒜、花椒、大料了。
作料的品质固然重要，使用时更要把握适合的度，于提味的同时兼顾健康。专家建议，成年人每人每天摄取的油脂应为25>30克；盐不超过6克；蔗糖不超过25克。
对于醋、葱姜蒜、花椒、大料虽然没有明确的限量标准，但也建议不要过多食用。
对于最近很流行的喝醋保健法，专家指出，不是每种醋都适合直接饮用，消化系统不好和正在服用碱性药物的人尤其不宜多食醋。
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等。
作料是指炒菜中的一些食材：像在炒菜中用到的，鱼，猪肉，鸭肉，蔬菜，牛肉，鸡蛋，鸡肉等。
作料：指烹调中用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒,大料等.
佐料：烹调用的配料；调味品.
［两者区别］作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中.
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调料是调味的佐料，调料属于佐料的一种。
佐料配菜，作料主菜，简单明了

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5、材料和作料有什么区别