宫保鸡丁
宫保鸡丁是贵州十大名菜之一 。选用净仔公鸡肉为主料 ， 糍粑辣椒等辅料烹制而成 。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，历任山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今 。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵阳夏天街头盛行的美味小吃 ， 与全国其他地方冰粉不同的是，这里的冰粉采用红糖水调配，秘制的玫瑰酱是它的精华所在，最后撒上芝麻，香甜又解暑 ， 夏天来到贵阳可别忘了尝一尝 。
文章插图
2、贵阳八大名小吃贵阳八大名小吃有糟辣脆皮鱼，折耳根，状元蹄，旺肠面，花溪牛肉粉，贞丰糯米饭，遵义豆花面 ， 水城烙锅 。
1、糟辣脆皮鱼
贵阳的传统名菜之一 ， 这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷 。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食 。
是贵州人民的心头爱，而折耳根炒腊肉则是贵州的一道名菜，更是一道家常菜 。大部分的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肉，或者是凉拌折耳根 。
贵州地方的一道传统名菜，香气四溢 ， 吃起来味道妙不可言 。不过状元蹄的制作方法却是十分复杂的 。
是流行于贵州地区的一种汉族风味小吃，它可谓是“集大成于一身”！贵州的旺肠面集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道 ， 四川担担面的滋润，以及武汉热干面的醇香于一身，绝对可以担的上“色、香、味俱全” 。
5、花溪牛肉粉
一种流行于贵州的特色小吃，也可以算得上是一种主食 ， 吃过的人都赞不绝口！花溪牛肉粉的汤汁鲜美，肉香四溢 。
6、贞丰糯米饭
一道油而不腻，味浓爽口，色彩艳丽的传统美食 。大米的香味融入到肉质中 ， 吃起来更香醇，让人吃完还想吃 。
7、遵义豆花面
是贵州遵义地区的一道美食，其口感柔软滑爽，搭配上各种佐料，当真是可以将面条吃出花来 。
8、水城烙锅
是贵州的一道美食，属于贵州省六盘水市水城县的特产 ， 其特点是香辣爽口，开胃可口，特别下饭 。中间凸状 ， 周边带沿的黑砂烙锅，凭借中间高边沿低的构造，可以让多余的油脂自动流向锅边，最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜欢的佐料，绝对是下饭利器 。
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