赣南特色小吃,江西赣州有什么特产江西赣州有什么特产小吃( 三 )

酿豆腐是客家人的传统名菜，据说从唐代起，已有一千余年的历史。客家先民原来在中原，那里盛产小麦，中原人常常用面粉包饺子吃，迁徙到赣、闽、粤后，这里只产大米，面粉很少，以大豆为原料制作豆腐则是许多农家的拿手好戏，因此，客家先民想到，猪肉剁成馅，用面粉搓皮可以包饺子，把肉馅包进豆腐里，豆腐的味道不是更鲜美吗？于是，就有了酿豆腐这道菜。

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4、赣州特色美食介绍赣州特色美食有哪些三杯鸡是江西省的一道传统名菜，发源于赣州市，就说于民族英雄文天祥有关。三杯鸡在烹饪时不用汤水只需一杯米酒、一杯猪油或者茶油、一杯酱油，故称“三杯鸡” 。原料主要采用三黄鸡，制作完成后，肉香浓郁，口感嫩滑。
2、糯米鸡
糯米鸡是广东省的特色小吃，因为赣州和广东省临近，所以糯米鸡在赣州也是特色美食。糯米鸡是把鸡肉、冬菇、排骨、咸蛋黄、叉烧肉等放进糯米中，用荷叶包好蒸熟而成，其有鸡肉的香气和糯米的香甜，还带着淡淡的荷叶清香，口感软糯。
3、米粉鱼
米粉鱼是把磨好的米粉撒在鱼肉上，然后上锅蒸熟，蒸熟后淋上调好的酱汁即可。
4、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是赣州的一道客家菜，起源于明代，以醋香浓郁出名。赣南小炒鱼的主要原料为草鱼，先把鱼肉切成块状，放入锅中油炸一道，再加醋炒熟制成，鱼肉色泽金黄，口感嫩滑，香辣中带有酸味。

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5、赣州有哪些特色小吃赣州特色小吃介绍【赣南特色小吃,江西赣州有什么特产江西赣州有什么特产小吃】1、赣南鱼饼。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。赣州的鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居备菜.一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。
2、崇义南酸枣糕。地处江西省南部的赣州市崇义县号称：“中国南酸枣糕之乡”，云南“酸角之乡” 。其精致的齐云山南酸枣糕也为江西特产之一。以野生植物酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。经江西省食品检验站测定，含有原糖和多种维生素，是理想的营养保健食品。