生蚝怎么挑选肥的,怎样的生蚝开出的肉更肥美?

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买生蚝只看大小就错了,渔民教你5招 , 个个肉多肥美 , 一挑一个准
生蚝是我们日常生活中常吃的海鲜,生蚝的价格相对来说比较亲民,人人都吃得起 。尤其是这几年在烧烤摊、大排档随处可见生蚝的身影,生蚝上面放上点蒜蓉和小米辣,烤好了香味四溢,隔着几条街都能闻到,吃到嘴里一口爆汁 , 简直是太鲜美了,而且生蚝的营养价值也非常高,更是有“海洋牛奶”之称 , 所以生蚝也是受到了不少朋友的喜爱 。现在很多人为了吃的放心 , 都选择自己在家里做生蚝,但是购买生蚝的时候你真的会挑吗?买生蚝只会看大小就错了 。老渔民教你5招挑选生蚝的小技巧,牢记这5个小技巧保证你挑的生蚝个个肉多肥美 , 不花冤枉钱 。朋友们一起来看看吧!
【生蚝怎么挑选肥的,怎样的生蚝开出的肉更肥美?】
1.看一下生蚝的壳是否紧闭
我们在挑选时生蚝的时候,可以先看一下生蚝的壳是否闭合 。正常情况下 , 生蚝的壳应该是密闭且完整的,如果生蚝的壳是张开的 , 那这个生蚝肯定是不新鲜的 。我们在买的时候尽量挑选壳闭合的生蚝,而且要看一下到底是否紧闭 , 如果有一个小缝,轻轻一掰就开壳的肯定不能买,这样的生蚝多半已经挂了,触碰也没有任何反应 。我们触碰壳的缝隙 , 如果会自己闭合,那就说明这个生蚝还是活的 , 可以购买 。

2.看生蚝的外形
我们在挑选肥美的生蚝 , 首先肯定是要先看个头 。个头肯定是大一点的更划算,其次生蚝的壳是分两边的,有肉那面的壳背面应该是凸起的,凸起越高代表这个肉越多越肥 。而如果这个生蚝本身个头就不大,凸起也比较小基本上就是扁平的,这种生蚝不建议购买,基本上没什么肉,完全买的就是个壳 , 纯属浪费钱 。
3.闻一下生蚝的味道
挑选生蚝的时候 , 可以把生蚝拿起来闻一下,正常新鲜的生蚝闻着会有一种自然的海水腥味,而且这个味道是比较淡的;但是如果我们离的老远就闻到这个生蚝的腥味特别浓,甚至还伴随着一阵臭味,这样的生蚝肯定不新鲜了,甚至已经变质了,这样的生蚝不建议购买 。

4.掂一下重量
我们可以挑选两个大小差不多的生蚝放在手里掂一掂,选择较重的那一个,因为外形差不多大?。侵氐纳嚎隙ㄈ庵矢屎褚恍?,轻的相对来说肉就少一些,不建议购买 。
5.用手敲击生蚝的外壳
我们在挑选的时候如果遇到壳比较紧闭的 , 可以用手指敲击生蚝的外壳,听一下声音 。如果听到生蚝里面的声音比较空,说明这个生蚝要不就是肉特别?。?要不就是放的太久脱水不新鲜了 。如果敲击的声音比较饱满说明还是比较新鲜的生蚝,而且肉质也比较肥厚 。