夏天山药怎么储存不坏,山药的营养丰富，山药的保存技巧有哪些？( 二 )

滋肾养生。山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。此外，冬天蔬菜和水果稀缺而昂贵。吃山药可以不吃蔬菜水果而吃维生素，但切记不要和香蕉一起吃山药，会引起腹泻。
降低血糖。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。添加到普通菜肴中，还可以防止暴饮暴食引起的血糖突然升高。长期食用，还具有防治糖尿病的作用。
山药最常用的保存方法就是低温保存，一般在低温保存之前要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到阴凉通风处进行保存即可。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
如果家里的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存，为了保持口感最好带皮保存，用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
1.阴凉通风处保存法：将表面的水分晒干，用袋子套上，放到阴凉通风处保存。
2.冷库保存法：仓库温度设置在2到6度即可。
3.冰箱冷藏保存法：用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

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2、家庭怎样保存山药?一、短期保存
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻，这样可以达到在家中短期保存的要求，随取随用。
二、长期保存
1、常温通风保存法，如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让它们散开。
2、冰箱冷藏法，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
山药食用禁忌
第一、生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。
第二、不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。
第三、山药不能和甘遂、碱性药物同时食用。因为山药和甘遂的主要功效是不一样的，山药帮助大家不仅肠胃蠕动，而甘遂是帮助大家峻下逐水，会有刺激肠管的功能。所以说，这两个一起食用的话，食用的次数过多会导致腹泻，久而久之就是慢性自杀了。山药中含有淀粉酶，而碱性的食物会让山药的淀粉酶被分解，会降低山药的食用价值。