夏天山药怎么储存不坏,山药的营养丰富，山药的保存技巧有哪些？

1、山药的营养丰富,山药的保存技巧有哪些?山药是朋友们最喜欢的食物。它新鲜可口，营养丰富，食用方式多样。山药可以作为日常烹饪和油炸的配料。然而，山药的保鲜往往成为人们的难题。切好的山药容易变黑。虽然不影响吃，但是做出来的菜颜色很不好。那么，如何防止山药变黑呢？
冷藏保存方法该方法适用于山药种植者或山药加工厂的大规模保藏。使用这种方法时，冷库的温度应保持在2 ~ 6℃多年，以便能保存几个月。米酒浸泡法这种方法不常用，因为用不好会破坏山药的口感和品质。方法是将山药打碎，然后将切好的部分浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，以促进骨折的愈合，最后用餐巾包好，放在阴凉的地方保存几个月左右。常温通风保存家里通风设施好的话，常温下可以存放在通风的地方。一般可以保存3 ~ 6个月。储存时不要用塑料袋和报纸包装山药。最好让他们散开。制冷方法已知山药在1 ~ 4℃下可保存3年左右。因此，夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。山药冷藏时，应与水果分开，避免因水果释放乙烯而导致山药变质。
山药怎么选。首先看山药毛，可以反映很多问题。它与山药所含的营养直接相关。可以先观察山药的密度和长度。头发越密说明山药营养价值高，口感好。然后看山药的重量。把两个同样大小的山药放在手里，称一下。看哪个重。你应该选择较重的，因为山药也含有水分。如果山药比较轻，可能会失水。不够新鲜。最后看皮肤是否光滑。皮肤光滑的山药味道会更好。如果皮肤粗糙，里面的肉可能不是很好，皮肤摸起来比较硬，没有损伤。那么这个山药不错，可以放心购买。
冬天吃山药的好处；
心血管疾病的预防。冬季室内温差比较大，温度普遍较低，是心血管疾病的高峰期之一。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏?。哂薪笛埂采竦墓π?nbsp;，非常适合冬季食用。
健脾益胃助消化。冬天，运动量会不自觉的减少。另外，由于温度降低，衰老代谢的数量率会降低，冬天吃火锅的频率会增加患胃肠疾病的概率。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药是药食两用的产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病，冬季煮汤、吃火锅宜加山药为料。
益肺止咳。冬天又干又冷，对肺和喉咙伤害很大。在冬天，人们很容易喉咙干燥，甚至疼痛。山药含有皂素和粘液，具有润滑和保湿作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等症状。