缸豆的功效与作用,豇豆的功效与作用介绍( 五 )

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
豇豆的使用价值
1、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
以上内容参考：百度百科—豇豆

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5、紫红豇豆、白豇豆、青豇豆,有哪些区别呢?豇豆做菜，烹饪方法特别多，鲜食的它可以作干煸豆角，晒干的豇豆作为豆角干，腌渍的可以泡酸豆角，无论怎么做，都各有各的风味，非常好吃。
一般的豇豆都是深绿、浅绿、白绿，基本都是绿色的，但现在有一个新品种悄然流行起来，它就是红豇豆，它从上到下都是紫红色，非常有特点。远远地望过去，也非常漂亮。
红豇豆在味道口感方面跟普通豇豆差不多，里边也是绿色的芯，但由于其表皮为红色，所以含花青素较普通豆角来说更多，因此其营养也相对更加丰富。
在产量方面，红豇豆的产量也是非常高的，这点和绿豇豆差不多，也是一架豆角上结满豆角，而且一个花序可多次结豆角，产量非常可观。
在种植管理上红豇豆也没有什么特殊地方，和普通豇豆一样种植，一般苗间距在30到35厘米左右，小行距50到60厘米，大行距80厘米到1.2米，日常管理以见干见湿为主，中后期注意加强肥水以促进高产。
1、白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。
2、红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。
3、豇豆根：度身体健脾益气，消食治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。
4、黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。每100克黑豇豆含水分90. 7克、蛋白质2. 4克、脂肪0. 2克、糖类4. 7克、粗纤维1. 4克、灰分0. 6克、钙53毫克、磷63毫克、铁1. 0毫克、胡萝卜素。. 89毫克、维生素B10. 09毫克、维生素B20. 08毫克、尼克酸1. 0毫克、维生素C19毫克，热能125千焦。