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5、金钱腱和老鼠腱区别金钱腱和老鼠腱均为牛身体上的部位 。
金钱腱就是牛前腱，也就是牛前腿上面的肌腱，一头牛只有2条，总共约七八两 。它是牛前腿上的一条纤细修长而且带筋的肌腱，肉里包筋、筋内有肉，筋与肉纵横交织呈现出铜钱状，所以被人们形象地称为金钱腱 。老鼠腱是牛小腿腱子，只因为牛小腿腱子从外形上看像没有尾巴的老鼠，因此就叫做老鼠腱，需要了解的是，牛腱子肉是牛的大腿部位 。
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