1、春笋怎么剥皮 竹笋怎么剥剥到什么程度1春笋怎么剥皮1、细小的春笋
1.取一根小竹笋 , 左手握住其根部,右手抓住其顶部 。
2.右手的拇指和食指从小竹笋的头部开始剥 。
3.像慢慢的绕线的方式将其皮部慢慢沿着顺时针方向的缠绕下来 。
4.这种方式就可以很快速的将竹笋的皮部剥离开 。
5.或是在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松 , 然后把笋尖分成两半 , 用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样 。
2、粗大的春笋
1.先用刀把竹笋的尾部用刀切掉 。
2.左手拿好竹笋,大头在上面 , 右手拿刀,从上往下划开竹笋的皮 , 注意不要太用力,穿透所有皮就可以了 。
3.放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了 , 不用一层一层去剥了 。
2竹笋怎么剥剥到什么程度
剥到看到黄白的竹笋肉即可 。
剥新鲜的竹笋只需要将其剥到有黄白的竹笋出现,将不可食用的皮部都剥去即可,不要过多的剥离竹笋,以免不能得到完整的竹笋,建议剥离方式如下:
1、先将竹笋放平,将竹笋的尾部用刀切掉 。
2、然后用刀在竹笋的皮部划开一道线 , 不要切到竹笋的内部 。
3、然后用手一层一层的剥开即可 。
3春笋剥皮后怎样保存
1、将剥皮的春笋用软纸包裹起来,再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可 。
2、将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱里冷藏保存 。
3、还可以将剥皮的竹笋放进锅中,加入两勺盐煮3-7分钟左右;然后捞出用冷水冲洗 , 沥干水分后放进保鲜盒里,密封起来放冰箱冷冻 。
4春笋怎么去除苦涩味
将春笋进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,用高温煮沸,可使导致春笋发苦发涩的单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉 。具体操作方法如下:
1、将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切) 。
2、放入加入少量食盐的沸水中汆煮 , 捞出沥干水分再烹饪 。
3、焯水的时间不宜超过10分钟,否则笋片或者笋条失去原本美味的脆性 。
文章插图
2、竹笋怎么剥皮 快速剥皮的两种方法工具/原料
菜刀
剪刀
用力敲打笋尖
方法/步骤1:大的新鲜笋类,可用菜刀切一刀
1
先切直切一刀,深度以刚刚到笋肉为好 。如图
2
到尾巴部分,用到转一下80-90角度,断开笋壳,如图
3
把笋一扭 , 就剥壳成功了,
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