甜面酱的用途,黄豆酱和甜面酱的区别

1、黄豆酱和甜面酱的区别甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。
1、原料不同
甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。
2、颜色不同
优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。
3、口感不同
甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜。而黄豆酱酱香脂香浓郁，口感咸香适度。甜面酱可以直接做蘸料吃，口味偏甜，而黄豆酱则甜香味恰到好处。
甜面酱的用途与用法
甜面酱，也叫甜酱，以面粉、食盐、水为原料，经过制曲和保温发酵而制成的一种酱状调味品。甜面酱营养物质丰富，味道甜中带咸，有一股浓郁的酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
甜面酱的甜味主要来源它的发酵加工过程。甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖等物质，从而产生甜味。甜面酱的鲜味来自于蛋白质分解的氨基酸，咸味来自于甜面酱加入的食盐。
甜面酱可以蘸食生菜、黄瓜、烤鸭等菜品，一般人都可以食用。甜面酱应该保存在阴凉通风的地方，不能沾水，保质期在三个月左右。

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2、甜面酱的用途与用法炒菜时调味。
炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。沾生菜吃。大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
做炸酱用。炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。包包子调馅用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

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3、豆瓣酱、甜面酱、葱伴侣区别与用途???1、原料不一
豆瓣酱：主要材料有蚕豆、黄豆等。
甜面酱：是以面粉为主要原料。
葱伴侣：生产原料为大豆、面粉、食盐和水。
2、用途不一
豆瓣酱：用于佐餐，直接拌在饭中食用，也可以当做蘸料。
甜面酱：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
葱伴侣：适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。
3、色泽不一
豆瓣酱：呈红褐色。
甜面酱：呈黄褐色。
葱伴侣：呈红褐色。
豆瓣酱如图：
甜面酱如图：
葱伴侣如图：
4、工艺不一