腊八蒜有毒吗,腊八蒜对人身体有害吗？( 三 ) _「知识分享」

腊八蒜腌制多久才能吃
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜” 。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
腊八蒜吃了有什么好处和坏处
腊八蒜酸甜可口，香而不辣，具有去油解腻，有助消化和开胃的神奇效果。腊八蒜的功效还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，这主要是大蒜素的效果，大蒜素加热后就会分解，所以腊八蒜的功效正好弥补了这点。腊八蒜的功效对于延缓衰老，美容养颜都有很神奇的功效，而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力，约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。腊八蒜的功效还能防止铅中毒。但腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状。

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5、腊八蒜对人体的危害,你知道什么?引言：每年到了冬至的时候，人们都会包饺子吃饺子，配上腊八蒜，是非常完美的一顿。但是人们不知道腊八蒜对人体是有危害的，虽然腊八蒜对人体也有一些好处，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、腊八蒜对人体的危害
腊八蒜有的人会比较喜欢吃，但有的人受不了这种口味也不喜欢吃，因为它的味道比较重。腊八蒜虽然有一些好处就是帮助人们杀菌来提高人们的消化，从而有助消化的作用。但是如果有的人身体素质不是很好的话，会刺激人们的肠胃。因为腊八蒜里面含有一个叫醋酸的物质，并且里面也有蒜素，都有一些比较强烈刺激的物质。如果一个人的肠胃不好或者是空腹食用，腊八蒜就会有一些不舒适，这时候会刺激肠胃损害人体的胃黏膜，有一个反酸的感觉或者是烧心的症状。