买回家的老咸鲅鱼，祖父会一条条拴了尾巴，吊在厢房的房梁上，切上不大的一轱辘鱼肉，放温水里洗过，加上鲜嫩豆腐，切个白菜头 ， 葱姜丝，倒上点豆油，上锅熥熟 。热吃 。扑鼻地香，面面的，可以揭开的成片的鱼肉，实在找不出一种美味能与之相比 。就着棒子面饼子，那叫一个香 。
老咸腌鱼才是山东人陌挥之不去记忆最深最能触及灵魂的真正老家的味道 。能与它相比的可能只有大蒜拌猪头肉了！

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