胡辣汤是河南的吗,胡辣汤是哪里的小吃( 二 )

4、胡辣汤起源是什么胡辣汤起源是什么
胡辣汤起源是什么，胡辣汤是非常出名的一道特色食物，很多人平时吃饭的时候都会做一道正宗胡辣汤，那种味道真的是令人难以忘怀，那么下面就为大家分享胡辣汤起源是什么。
胡辣汤起源是什么1
胡辣汤起源于宋代。胡辣汤发源于河南，流传于陕西，在宋朝时期出现，而胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃，制作的原料有：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。
不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤的做法：
1、把豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段，鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。
2、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用，起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗清水，放入材料。
3、煮一两分钟之后，倒入蛋液，和料汁拌匀，最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
胡辣汤起源是什么2
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流。