黏米和糯米是不是一种米,粘米和糯米的区别( 二 )

3.
硬度区别黏米的硬度很硬,咬起来很有韧性,而糯米的黏性比较强,咬起来的口感很柔软。
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质地区别糯米硬度较小,粘米硬度较大。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大
粘米的范围更为广泛些，不仅包括糯米一种，泰国也有一种米，忘记叫什么了，也是粘米的一种，总之，粘米涉及的范围广泛，而糯米仅是其中的一种
糯米外表看上去没有粘米晶莹透亮的感觉,它看上去比较白
糯米的粘性比粘米好
糯米吃多了会给人一种很多腻的感觉

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2、黏米和糯米是一种米吗黏米和糯米不是一种米。
1、颜色
不是一种米，糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，粘米腹白度小，多为透明，一眼是能区分出来的。
2、形状
粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。
3、硬度
黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。糯米硬度较小，粘米硬度较大。糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，粘米煮成的饭，粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。
糯米形态特征：
一年生草本，高1m左右。秆直立，圆柱状。叶鞘与节间等长，下部者长过节间；叶舌膜质而较硬狭长披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合；叶片扁平披针形，长25—60cm ，宽5—15mm ，幼时具明显叶耳。圆锥花序疏松颖片常粗糙；小穗长圆形，通常带褐紫色。
退化外稃锥刺状能育外稃具5脉，被细毛，有芒或无芒；内秤3脉被细毛；鳞被2，卵圆形；雄蕊6；花柱2柱头帚刷状，自小花两侧伸出，颖果平滑粒饱满，稍圆，色较白，煮熟后黏性较大。花、果期7-8月。

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3、粘米是糯米还是大米?糯米。
粘米又称为黍子、黏米，其实就是一种黏性很大的米，糯米就是粘米的一种。
粘米包括黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等，粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。
粘米和糯米的不同之处：
外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。
手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。