3.循环系统症状:心律加快、全身浮肿,直至发生心力衰竭 。
如何补充维生素B1
维生素Bl广泛存在于天然食物中,其含量随食物种类不同而不同 , 同时还受到加工、烹调的影响,所以要注意以下几点:
1 调整饮食结构 加工越细的米面,维生素Bl含量越少 。所以、不要总给孩子吃精白米面 。在不影响孩子食欲的前提下,要做到粗细搭配,多吃各种豆类等杂粮,例如小米、绿豆等食物中,都含有丰富的维生素Bl,还应适当增加膳食中肉类的比例 。
2.改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率 。如捞饭的方法不好 , 要提倡不弃汁的蒸饭方法 。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏 , 所以发面不宜加碱,应提倡使用鲜酵母发面 。煮面条时,大约有50%的维生素BI会流失到面汤中,所以 。如果吃面条,要喝些汤 , 充分利用面汤中的营养素 。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl,因此,应该少吃油条、油饼这些油炸食品 。
将要做妈妈的孕妇更要避免维生素B1的缺乏,尤其要注意以上几点 。以免造成新生儿先天性脚气病 。
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1,因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零 。
维生素B1具有将糖分中的热量分解出来,然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效 。因此如果在分解时缺乏维生素B1的话 , 便无法分解到最后阶段,而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质 。体内乳酸的含量一旦增多 , 便会使人疲累,使人出现手脚麻木、皮肤浮肿,甚至影响大脑神经 。体内维生素B1一旦不够时,有的人会变得很焦虑或记忆力减退,特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执 。所以,先补充维生素B1提提神较好 。
未经精制的谷类内含有大量的维生素B1 , 因此多吃全麦面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能摄取足够的维生素B1 。
相对于其他维生素,如果缺乏维生素B1,显得特别严重,会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦 。因此有这些症状的人,还有烟酒过多 , 患有糖尿?。加性黾游瘴谺1的必要 。最好的对策就是增加维生素B1的摄取量,如改吃添加维生素B1的白米,或与别的含丰富维生素的食物一同进食 。其中猪肉便含有丰富的维生素B1,百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素B1 。此外,肝脏及鳗鱼肝,还有花生、芝麻、海苔片等的含量也极为丰富 。
含维生素b1较多的食物
含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等 。
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