几十年的卤水为什么不会坏,卤水怎么保存才不会坏( 五 )

2、香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三样的香料，那么味道会差不少，用纱布包起来。
3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可。
4、水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味。
5、然后下黄酒、葱段姜厚片、黄酱、盐、冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。
百年老汤多的是。目前为止的。之前动荡不安很难传承的。几十年是没问题的。老汤底每天煮每天加料用一辈子的。
保护的好的话，可以天长地老的
记得采纳啊
新汤用三回成老汤，老汤用十回成屎汤，满是也！

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5、卤水会不会变质?把卤水里面异物过滤干净.指的是肉碎,姜葱等因为这些东西会容易发酵,变质.
2,用完的卤水一定要重新煮开,不能混进生水.
3,卤水一定要凉透后才能加盖子,一面产生盗汗水
4,如果大量的卤水必须放在阴凉的地方保管,并每天烧开一次.
4,如果少量的卤水,凉透后可以加盖放进冰箱里面冷藏保管.
如果能做到以上几点,卤水基本可以放上几个月以上.
会！
卤水里面有很多营养物质，放久一点就会馊。
如果一直低温或者高温煮一般来说坏不了，但是放久了也是会变味的。
卤水会变质啊，只是说变质的时间会长一点。