红酒牛排的做法,西餐牛排怎么吃( 五 )

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红酒黑椒牛排成品图
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牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
主要材料：上好的牛排 500g 干红 300g
辅料：黑胡椒盐淀粉黄瓜胡萝卜
第一步：将牛排仔细的洗净，在牛排上面划上几道口子，可以让味道更加的渗入进牛排，再均匀地撒上少许的细盐和黑胡椒，放于准备好的盘子之中充分腌制15—20分钟。
第二步：再取出一个盘子，将腌制好的牛排放入盘子中，再将盘子之中倒入红酒，直到红酒完全浸没牛排，充分浸泡半小时之后，即可让红牛被牛排吸收一部分。
第三步：先将黄瓜和胡萝卜洗净，再将其切成条状，放在一旁备用。
第四步：取出一个平底锅放于炉上，开火热锅，再将浸泡好的牛排置入平底锅中，倒入少量的油，煎5分钟左右，翻面，再煎另一边。
第五步：将刚刚没有被吸收完的的红酒倒进已经烧开的平底锅中，将牛排的两面都撒上部分淀粉。
第六步：开大火将牛排充分煎制，等牛排发出呲啦的声音之后即可，牛排的香味混合着红酒的香味就散发了出来。
第七步：将刚刚准备好的黄瓜条和胡萝卜条摆好放在盘子里。
第八步：牛排起锅，放在已经摆好盘的盘子中，一道混合着浓厚香味的红酒牛排就做好了。
另外给大家几点小提示便于做出更好的美味哦。
1、在煎制牛排的时候，锅不要不停的翻动，以免牛排不能将红酒充分的吸收。
2、黑胡椒，盐的用量根据你个人的喜好来添加，这里不过多要求。
3、煎制牛排的过程中可能会伴有炸锅等危险事情发生，请大家小心。
牛里脊切成大块如图所示，变成牛排的模样。准备好一个叉子，将叉子洗净，把牛排放在平面上，用叉子叉成小洞洞
放入适量的的盐和胡椒粉。
加入适量的红酒，腌制半个小时如图所示，要让牛排充分的吸收红酒
锅中放入适量的黄油。放入牛排，煎至定型，大家想吃几分熟的牛排就煎至几分熟。建议是七分熟到全熟之间。
锅中再加入黄油倒入一些黑胡椒汁加入一勺水，熬至粘糊状如图所示。
牛排以及一些配菜放入入盘中牛排上加入牛排以及一些配菜放入入盘中，牛排摆放好，黑胡椒汁倒在牛排上红酒牛排制作好了。
先把新鲜的牛排用红酒泡着腌制几小时然后用黄油煎牛排