信鸽能吃吗,信鸽可以食用吗？( 五 )

（3）将炸好的鸽子放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸽子放入汤中浸5小时至鸽子表皮香脆即成。
特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
21. 炖子母鸽:
原料：菜鸽1只，鸽蛋12只，姜块1个，葱结2个，精盐、黄酒适量，酱油、味精少许。
制法：1. 将菜鸽抓?。啡胨忻扑?，干拔毛，镊净。入水中漂洗一次，剖腹去内脏，洗净，捞起，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞起，再洗净，放入干净的砂锅中，加清水淹没，放入葱、姜，上火烧沸，再转小火炖。
2. 将鸽蛋入水锅中煮熟，捞出，剥去壳，放入砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火食用。
要点：鸽子入砂锅后，要改用小火慢慢炖至肉酥时即可。
提示:
鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱，如果是皮肤生有恶疮、疥癣等病症，鸽子肉也是较好的食疗原料
鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
鸽肉是高蛋白、低脂肪食物，并且含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，其胆固醇的含量甚微，是肥胖人的理想食物。
鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、可做小吃等。
鸽肉（附：鸽蛋）的饮食宜忌
【俗名】家鸽、肉鸽。
【性味】性平，味咸。
【功效】补肾，益气，养血。
【宜食】适宜身体虚羸，头晕，腰酸和妇女血虚经闭之人食用。
《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”
【忌食】鸽肉性平，诸无所忌。
《随息居饮食谱》：“孕妇忌食。”
鸽蛋又称鸽卵，性平味甘，也能补肾益气，民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清?王孟英还说：“卵能稀痘，食品珍之。”
鸽肉是高蛋白低脂肪食品，民间有“一鸽胜九鸡”之说。有的学者将鸽肉的食疗作用归纳为8点：
①鸽是甜血动物，适宜贫血者食用，促进恢复健康；
②鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；
③鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用；
④鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩；
⑤鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化；
⑥由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒；