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2、菜籽油适合炒菜吗?菜籽油—不合适凉拌
茶籽油和橄榄油十分类似,均属于高油酸型植物油,其油酸含量甚至比橄榄油还高,可达80%以上,营养价值、食疗功能两者不分伯仲 。由于有一股“青气味”,所以不适合直接用来凉拌 。
健康吃法:菜籽油吃法最普通,可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法 。
注意事项:菜籽油开瓶后要尽快食用,放置过久,其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏,产生对人体不利的物质 。
好在菜籽油中还有丰富的维生素E , 能增强抗氧化作用,使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质 。但还是建议尽量买小瓶装,买后尽快吃完 。
1、菜籽油【推荐指数】
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