木耳要焯水吗,木耳需要焯水的吗?

1、木耳需要焯水的吗?木耳需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干，锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理，将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
木耳处理技巧
如果是拌凉菜的话，黑木耳要焯水断生，也就是多焯一会儿水，生木耳不能吃，如果是做馅料的话，洗净后直接切碎就好，如果是快炒的话，建议先焯水一分钟再炒，这样省时方便口感也好。
不建议一次性泡太多黑木耳，可能有人觉得泡一次不容易，于是就多泡一些，分几顿去做，这种操作非常不建议，因为长时间放置泡好的黑木耳，会滋生大量细菌，吃这样的黑木耳对身体无益，还是不要图省事比较好。
以上内容参考百度百科-木耳

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2、黑木耳要焯水吗最好是进行焯水。
因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。木耳在烹调之前需要进行焯水，如果不想进行再次烹调的，可以直接凉拌就可以食用了。
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。
木耳制作方法：
第一道、荷塘小炒
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。
第二道、凉拌木耳
第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。