馒头夹生可以重新蒸吗,馒头没蒸熟可以回锅再蒸吗？( 四 )

2、如果家里没有酵母，蜂蜜可以代替，每500g面粉中倒入15g~20g蜂蜜。面揉软后，盖上湿布4 – 6小时就可以。有蜂蜜的馒头很软，很香，入口很甜。
3、在冬天，室内温度较低，发面时间长。如果你在发酵时在面里放一些白糖，可以缩短时间。
4、在发酵的面团中，人们经常放入面碱来去除酸味。检查碱度是否适中，面团可以用刀切下一块。如果有芝麻大小的孔，那说明碱量正好。
5、馒头蒸出来如果放很多碱会变黄，味道差，可以在蒸馒头的水里加入醋100g – 160g，把蒸过的馒头再再放进锅里蒸10 – 15分钟，馒头立刻变白，没有碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点点盐水，可以促进发酵，蒸出来的馒头又宣又白。
7、用开水蒸馒头比不上冷水蒸，冷水入锅，温度上升速度缓慢,馒头均匀加热，即使几乎馒头发酵不好，也可以在温度缓慢上升中弥补，蒸馒头又甜又大,还省火。

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4、馒头不熟重新蒸怎么补救重新回炉蒸。
馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟,并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。

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5、馒头夹生了怎么补救      说到馒头，北方地区的人们可是最有话语权了，南方人一般都是偶尔在早上才买两个馒当早餐，但是北方不一样，馒头可是主食，蒸馒头是个技术活，那么馒头夹生了怎么补救呢？
      补救措施：
      当发现馒头夹生后，不要立马回锅加热，而应该在锅中加入一些白酒，然后再把馒头放入锅中重新蒸熟即可，这样整出来的馒头，不仅不会夹生了，而且非常松软还有一股酒香。
      拓展资料：
      做馒头的小技巧
      1、酵母粉要用温水化开，不能用开水，不然酵母烫死就没有活性了，也不能用冷水，发面效果差。
      2、发面时除了加入酵母粉和白糖以外，还可以加入适量的白醋，白醋可以让面不仅发得快，馒头做好后吃起来也会非常的甜。