核桃虽好,也讲究吃法和宜忌 。专家认为,应该适量、长期、坚持服用 。核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 , 但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话 , 就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反 。一般来说 , 每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃 。
扩展资料
核桃营养价值
1、核桃含有丰富的维生素B和E , 可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分 , 不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
2、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
3、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素 , 是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰 , 润肺补肾等功能 。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力 。
参考资料:百度百科-核桃
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸 , 核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1 , 也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸 。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克 。
核桃虽好,也讲究吃法和宜忌 。专家认为,应该适量、长期、坚持服用 。核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反 。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃 。
据测定,每100克核桃中 , 含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质 。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质 。
油脂
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