对于染色黑 米 ， 由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米 。
3. 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米。
来源：百度百科-黑米

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