扩展资料：
注意事项：
用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议60度以下温水)冲泡 。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色 。
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因 。花青素是一种水溶性色素 ， 而且对酸碱性特别敏感 ， 可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色 ， 黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色 ， 在酸性水中侵泡呈现紫色 ， 所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色 。
参考资料来源：百度百科-黑枸杞
参考资料来源：人民网-黑枸杞的功效与作用及食用方法
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