毛肚百叶是一个东西吗,毛肚和百叶的区别( 二 )

还有就是毛肚价格较高，口感也更好，新鲜毛肚口感脆爽，入口爽滑，颜色一般呈现为黑色。不过因为鲜毛肚不易保存，因此价格略高。总之，不管是毛肚或者牛百叶，都有比较丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，不仅味道很好同时还很有营养，可以起到补气养血的作用。一般是牛肚经高温蒸汽加工而成，口感比较细腻爽脆。千层肚除了可以涮火锅，还可以拌或炒。千层肚一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常会发现黑色的比白色贵，是因为黑色的新鲜，白色是发制后冷冻保存的。
毛肚和牛百叶并不是一个东西，毛肚指的是瘤胃，而牛百叶指的是牛身上的瓣胃，同时这两者口感也会有很大的差别，牛肚相对来说比较爽脆一些，然而牛百叶一般口感比较细腻。
毛肚和百叶不是一个东西。它们都是牛的胃，但位置不同，毛肚是牛胃中的瘤胃，而百叶是牛胃中的瓣胃。区别是毛肚轻薄爽脆，百叶更有嚼劲Q弹。
不是。他们来自于牛不同的胃。毛肚比较?。实丶崛?，口感爽脆。牛百叶相比毛肚则更加有嚼劲，因为百叶上有一根比较粗的筋。
他们属于同一个东西的，但是是不同位置的，所以可以说是不一样的，我觉得两者，一种口感比较爽脆一点，一种比较韧性一点。

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4、牛百叶就是毛肚吗?牛百叶并不是毛肚，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。牛百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。
牛百叶和毛肚的区别
1、部位不同:牛百叶一般是在牛的小胃―瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。
2、吃法不同:牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。
3、口感不同:毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。牛百叶的口感会更加细腻。
牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

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5、毛肚和百叶的区别毛肚和百叶的区别如下：
1、牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。