食用硝在超市叫什么,食品中添加的“硝”是什么( 二 )

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2、硝是什么东西,有什么作用硝是一种矿石，也是火药的原料矿石，工业用硝主要是制做火药、鞭炮等，食用硝也叫亚硝酸钠，是肉制品生产加工中食用的一种食品添加剂，比如一些腌肉、腊肉、火腿、卤制品等都有添加。
硝也称为“硝石” ，其有效成分是硝酸钾、硝酸钠之类的硝酸盐。硝的生产俗称”熬硝“，要耗费大量的时间、木柴。熬过硝之后的溶液，还可用以生产食盐、卤水等。
硝石的性质
硝石为透明或白色晶体，属斜方晶系。其摩氏硬度与石膏接近，比重2.1g/cm3，折射率nα＝1.332，nβ＝1.504，nγ＝1.504 。硝石易溶于水。
天然硝石主要见于碱土地区的干燥土壤中，富含硝酸钾的水常年浸润裂隙发育的石壁、洞穴壁也可生成硝石。
以上内容参考：百度百科-硝石

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3、什么叫食用的硝水,有图片吗?像面粉一样吗?食用的硝水也叫亚硝酸盐,是一种食品添加剂,用量是千分之0.5克!
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

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4、食用硝在超市叫什么食用硝学名亚硝酸钠，超市里没有卖，可以到药房去问问看。

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5、食用硝到底是亚硝酸盐还是亚硝酸钠食用硝是亚硝酸钠，亚硝酸钠是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，它的特点是可以增加肉类的鲜度，并有抑制微生物的作用。
亚硝酸钠的缺点也很明显，由于他是食品添加剂中毒性较强的物质，人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G，如果超过这一极限摄入量，就会造成人体亚硝酸钠中毒，甚至死亡。因此，在食品生产时应尽量少用或不用。