香螺怎么洗最快最干净,田螺怎么洗( 三 )

4、食用香螺需要煮熟
香螺煮不熟含有细菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因为不知道您的具体做法，所以只能凭感觉说。如果没有添加食用醋的话，那么酸味主要来源于白菜的自然发酵，产生乳酸菌，才会有酸的味道！
因此，具体原因不外乎以下2点：
1 。食用盐过多，过多的食盐有杀菌的功效，导致乳酸菌很难大量繁殖，所以没有酸的口感。改进办法：减少食用盐用量，适宜乳酸菌发酵。同时为了达到风味小菜的略微口重的味道，可以将腌制好的辣白菜在上桌前再添加咸口。
2 。腌制时间过短，腌制过程中没有做到隔绝空气。改进办法：延长研制时间为一星期左右，同时采用隔水腌制！
建议：腌制辣白菜的白菜要适当晒干，同时添加苹果、梨、香蕉等水果才会有复合清香味。此外腌制时间要在1星期以上，因为在不添加醋的情况下，不可能有任何腌菜在1-2天内产生酸的口感!
以上回答为原创，希望对您有所帮助，如有其它问题，请追加提问！
在干净容器中调制淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以，香螺放进去以后水温控制在20摄氏度以下。这样香螺能够存活数天并且吐出泥沙。
香螺浸泡前不能使用淡水清洗，否则会降低成活率。
香螺是海螺的一种，个头比较?。?肉质肥美，口感鲜香。
家常做法：1.白灼。洗净后冷水下锅，滴上一点食用油。煮到软壳微开捞出。挑出螺肉。蘸着醋和姜末食用。2.酱爆。香螺洗净，葱姜蒜炝锅，螺入锅翻炒几分钟加入适量甜面酱、料酒，炒至软壳微开即可出锅。
把刚买的香螺洗干净，放在盆里加上水，水要漫过香螺的高度进行浸泡。浸泡香螺有以下三种方法：一、在水里滴几滴香油；二、在水里适当的撒点食盐；三、在水里放把菜刀或是带有铁锈的铁器。
放在盆里加上水，水要漫过香螺的高度进行浸泡。浸泡香螺有以下三种方法：一、在水里滴几滴香油；二、在水里适当的撒点食盐；三、在水里放把菜刀或是带有铁锈的铁器。

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3、大个的香螺怎么处理?大个的香螺可以做成酱炒香螺，做法如下：
需要材料：香螺500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺
1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。