提拉米苏含义,提拉米苏的含义( 二 )

【提拉米苏含义,提拉米苏的含义】 马斯卡彭250g 水75g 糖50g 蛋黄2个淡奶油150g 吉利丁片（2片）10g 可可粉（装饰用）适量
制作过程
step1：先将可可戚风蛋糕烤好，将蛋糕脱模后用分片器将蛋糕分出两片，并将两片蛋糕片剪小一圈备用。
戚风蛋糕胚的做法可以参考这篇文章：超细腻柔软的戚风蛋糕，新手必学，不再被气疯！
step2：将2个蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，糖水沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄盆中，搅打几分钟后至体温即可。
step3：另取一个碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑，马斯卡彭芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀。
step4：吉利丁片掰成小片，用冷开水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
step5：动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可) ，加入到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
step6：待芝士糊稍微浓稠些（否则蛋糕片会飘起来），在模具中放入一片剪好的蛋糕片，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，轻轻震动，最好放冰箱冷藏一会。再放入另一片蛋糕片，并倒入剩下的马斯卡彭芝士糊。震几下抹平，放入冰箱冷藏。
step7：把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，用电吹风低温吹一圈或用热毛巾围住模具脱模。把喷花模放在蛋糕上，再用筛子撒上可可粉，轻轻将喷花模取下即可。
step8：切的时候要将刀吹热，每切一次要把刀擦干净再吹热，这样切出的慕斯很整齐。
小贴士：
芝士糊倒入蛋糕片上的时间一定要把握好，一定要等芝士糊稍微浓稠点再倒入。

文章插图
4、提拉米苏的意思提拉米苏是什么意思1、提拉米苏实际上从字面含义上来说，就是意大利语中的“带我走”的意思，而之所以会将这种甜点取一个如此浪漫的名字，也是因为发生在意大利的一个唯美爱情故事，据说提拉米苏是由一位意大利士兵的妻子多做，当时正值战乱，意大利士兵就必须离开家前往前线打仗。
2、而这时他的妻子就为他精心制作了一道甜点，据说因为当时士兵的家中只有黄油、奶油、饼干等材料，所以他的妻子才意外的制作出了提拉米苏，而将其取名为“带我走”，因为尝起来意外的美味，所以提拉米苏的制作方法便流传了下来，而且因为它的背后有着如此浪漫的爱情故事，所以人们也常常将其作为送给情人的礼物。