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5、酱焖鱼的做法酱焖鱼的做法如下：
工具/原料：剥皮鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香醋 。
1、剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净 ， 剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用 。
2、洗净的剥皮鱼在鱼身两侧改上菱形花刀备用 。
3、锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入两小勺黄豆酱翻炒出香味 ， 烹入料酒后加入少许白糖，综合一下酱香味后添汤 ， 然后把剥皮鱼入锅 。
4、锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味 。
【酱焖鱼怎么做,酱焖鱼的做法，酱焖鱼怎么做好吃，酱焖鱼的家常】5、放入洗净的鱼肝焖到鱼肝成熟后开大火收浓汤汁，沿锅边淋入少许香醋即可出锅 。
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