酱焖鱼怎么做,酱焖鱼的做法，酱焖鱼怎么做好吃，酱焖鱼的家常

1、酱焖鱼的做法,酱焖鱼怎么做好吃,酱焖鱼的家常1.准备好配料。
2.鱼洗净，用吸水纸吸干水分。
3.热锅凉油，油热开始煎鱼。
4.待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。
5.这会调酱汁。
酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
6.放鱼籽和鱼白一起煎一下。
7.倒入料汁。
8.放入泡好的木耳。
9.再放一勺郫县豆瓣酱，小火焖制10分钟或更长时间。

文章插图
2、东北酱炖鱼的做法材料：鲫鱼、盐、油、黄豆酱、花椒、酱油、八角、料酒、醋、葱姜蒜。
1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。
2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。
3、加酱，酱油，料酒，醋。
5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。
6、关火出锅，就好了。

文章插图
3、酱焖鱼的做法有哪些?酱焖鱼，是一款美味菜谱，主要材料有鲫鱼500克，姜30克大蒜***白皮***30克豆瓣酱30克大葱20克江米酒30克黄酒50克酱油10克醋5克白砂糖。下面我给大家提供几种关于酱焖鱼的做法，欢迎大家参阅!
做法一
黄颡鱼500克、香菜少许、色拉油1汤勺、酱油少许、鸡精少许、葱少许、蒜少许、老抽少许、香油少许、豆瓣酱少许、白糖1勺、辣椒油2汤勺、香其酱少许、橄榄油适量、蒜蓉辣酱少许。
1、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。
2、将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
3、热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中***不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好***加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
4、鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
烹饪技巧
1、做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。