腌制肉长白霉怎么办,自己腌制的酱肉有点发霉能否吃( 三 )

发霉了，有黄曲霉毒素，致癌的，不要吃了。
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4、腌鱼肉上霉了怎么办腌的咸鱼肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃，咸鱼肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量比较少，盐分含量非常高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，建议不要吃。
若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌鱼肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。
扩展资料：
注意事项：
1、在选购鱼类时，注意要挑大点的鱼。杀鱼要从鱼背杀，想要腌鱼色泽好看，可以不洗鱼血。通常10斤鱼用3两盐，盐事先用花椒炒熟，这样腌时容易进味，味道也香。
2、腌肉通常选用五花肉或后腿肉，这类肉肥瘦合宜。通常10斤肉用2.5至3两盐，也要用花椒炒熟。最好用缸、瓷盆、砂锅做腌鱼腌肉工具。腌鱼和肉时，隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。
参考资料来源：百度百科-腌鱼
参考资料来源：百度百科-腌制品
参考资料来源：百度百科-发霉
腌鱼肉上霉了是继续使用还是扔掉，具体看发霉的程度而决定。一般情况下，建议不要吃。
因为发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
如果：腌鱼表面只是轻微出现霉点，用刀切掉，再使用的时候选择高温、料酒、姜丝不影响使用的。
如果：腌鱼表面已经发霉、变色，直接扔掉。
如果上霉太厉害，那最好多泡几天，洗干净一些，还是可以吃的。
丢了，吃了会中毒

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5、腊肉上的白色像发霉的是什么东西如果臭，就是霉；如果不臭，就是腊肉盐霜。
需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了。
腊肉
腊肉有点白霉怎么办