腌制肉长白霉怎么办,自己腌制的酱肉有点发霉能否吃

1、自己腌制的酱肉有点发霉能否吃发霉的肉是吃不来的,但酱肉在晾晒时,会出现白花,这不是发霉,这是因为天气潮湿,没有很快晾干出现的俗称酱花,这白花擦掉肉是可以吃的,发霉的肉质有腐烂样,肉很软,请你先确定肉是那种情况,再决定是否可吃
不能吃,因为发霉的食物中含有毒素,吃了对身体不好.如果舍不得这点肉钱,吃坏了身体,花了更多的药钱,是不是更不合算呢?祝健康快乐!
肉发霉说明肉已经变质，就不能吃了，不但营养没有了，还产生了毒素，不利健康。

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2、发霉的肉怎么洗才能洗掉霉1、酒精擦拭。肉发霉了需要使用酒精擦拭处理，首先将肉上的发霉部分用刀切除，然后放入温水中进行清洗，再放置通风处晾干表面的水分，最后涂抹一层白酒杀菌消毒后即可。
2、冲洗抹盐。肉发霉了可以涂抹食盐处理，先将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，然后放置在阳光下暴晒一天时间，紫外线可以起到杀菌消毒的作用，最后在肉上涂抹一层食盐放置阴凉处保存即可。
3、新鲜肉如果有霉味，不建议再吃。腊肉有霉味是正常现象，不会产生食物中毒或者其他什么不良反应。

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3、腌肉发霉了还能吃吗白色斑点为腌制过程中的致癌产物―亚硝酸钠
你还是别吃了，有害健康，如果硬要吃，最好用还原法把亚硝酸钠还原为无毒产物
介绍下亚硝酸钠：
亚硝酸钠（NaNO2），俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。本品与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味。
亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有亚硝酸钠害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。