苦瓜怎么长期保存,苦瓜怎么保存时间长才会新鲜

1、苦瓜怎么保存时间长才会新鲜苦瓜采收可以放在保鲜冷库或气调冷库中贮藏，在冷库适宜的温湿度环境条件下贮藏时间长达1个月。
苦瓜冷库贮藏管理：
苦瓜采收：一般为了保证苦瓜食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。自开花后12~15天为适宜采收期，应及时采收。苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜皮一旦颜色变浅绿，就意味着突变已经到来，一般苦瓜青绿色时便可采收。
预储或预冷。一般刚采摘后的苦瓜仍带有较多的田间热量，一般通过散热降温等措施对苦瓜进行预储。将苦瓜采后码放在阴凉干燥处，保证通风条件良好，持续通风1~2天。如果条件允许可采取强制通风或减压通风的方式预冷，效果较好。
分级包装。预处理后的苦瓜，参照标准根据瓜条大小、外观、成熟度及颜色等分级包装，剔除过大、过小、有病虫害的瓜条。一般苦瓜包装时平均每件重量不能超过20公斤。
冷库储藏。先将经过预处理的苦瓜盛放于经过洗涤和消毒的竹筐或塑料篮中，再放入冷库中储藏。冷库温度控制在10~13℃，相对湿度控制在85%左右以保证储存较长时间。贮藏期间控制好冷库的温度，如果温度低于10℃ ，有严重冷害发生；如果温度高于13℃，苦瓜迅速衰老。
气调库贮藏。气调冷库的空气相对湿度为90%~95%，氧气为2%~4%、二氧化碳为2%~5%、氮气为91%~96% 。
参考资料：
苦瓜采后处理及储藏保鲜技术-爱学术
苦瓜可以大量的冷藏保鲜。
将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理，处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中，能够延长其保鲜期。
注意事项
1、苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜，易伤脾胃，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
2、苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，容易导致肠胃不适，出现消化不良的情况，还可能增加胃肠疾病的风险。
3、苦瓜中含奎宁，会刺激子宫的收缩，如果孕妇过量食用苦瓜的话，可能会导致流产。
4、苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话，会导致钙质缺乏症。
以上内容参考:百度百科-苦瓜

文章插图
2、苦瓜的储存方法有哪些1、自然保存法
只需要将买回来的苦瓜放到常温的环境当中就可以，如果家里面有阴凉通风的地方就更好了，在保存的过程当中，需要避免有阳光的照射，一般这种保存方法可以保存两天左右的时间。不过一定要将苦瓜在短时间之内都吃完，不然时间久了的话，苦瓜也会腐烂。