海鲜不能和什么一起吃,和海鲜相克的食物( 九 )

海鲜的种类多样，并不是只有一种海鲜，所以海鲜不能和什么一起吃，我们要根据它的具体食物来猜测，比如螃蟹不能和柿子一起吃，海鱼不能和南瓜一起吃，鲢鱼不能和牛肉一起吃，大家可以根据它们所对应的食物相克表，来确定到底能吃还是不能吃。
不能和螃蟹一起吃的食物
1、柿子
螃蟹不能和什么一起吃我们第一个要说的便是柿子，螃蟹和柿子都是秋天里的食物所以很容易一起食用，但是这两样却绝对不可以一起吃的，因为虽然蟹肉中富含蛋白质，但是柿子中含有大量的鞣酸，这两个物质反应会形成蛋白质凝固成块状物，让我们的胃难以消化，产生肠胃疾病
虾不能和什么一起吃
1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，本身是无害的，但如果同时和大量的维生素一同服用，会被还原成三氧化二砷，也就是剧毒的砒霜，严重会引发食物中毒。常见的富含维生素C的食物有：西红柿、胡萝卜、青椒、橙子、樱桃、红枣等等
海鲜的相克食物3
海鲜怎么去腥
1、不要早放姜
很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜往腥成果最好呢，大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。
2、面粉
大部分有烹调海鲜的人都有发现，海鲜做出来之后不仅有其原有的腥味，甚至还添加了油腥味，让原本应该美味的海鲜变得难以入口。而导致这一结果的原因是因为你在烹调的时候没有掌握一定的窍门，专家提醒，在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火。
这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积。这样做的目的`是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味。
3、湿淀粉
除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。首先把炸过鱼的油烧热，然后再放入适量的葱、姜、花椒，这样可以达到基础去腥的作用。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，这样就可以彻底的去除油中的鱼腥味以及油腥味了。