鸡胸肉怎么做好吃,鸡胸肉怎么做好吃？( 二 )

接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
鸡胸肉，肉质细嫩，营养丰富，老少皆宜，常吃有利健康。各种做法都不难。现介绍两种做法，都很好吃。
一，食材:鸡胸肉500克，花生油50克，红葡萄酒，冰糖，料酒，老抽、盐、小香、肉桂、胡椒粉、干红辣椒、干山楂、陈皮、南德调料、葱、姜等各适量。
二，制作方法:
1，椒盐鸡胸肉:
（1)将鸡胸肉清洗干净，捞出控干水分，切片，裹上少许玉米淀粉。
（2)把小香、花椒、大料、肉桂、干山楂、陈皮、葱、姜洗净；把花椒、小香、大料装入调料盒（包）；葱切段、姜切碎末。
（3)开火，锅内注油30克，将少许冰糖化开，即刻转小火，把裹上淀粉的鸡胸肉片儿倒入锅内，快速翻炒，使肉略带浅色，开大火，加料酒，加南德调料和胡椒粉适量，将肉打散，翻炒均匀，加少许开水，加盐，翻炒，收汁，出锅。这是椒盐鸡胸肉，吃时，可以配菜吃，也可单独食用。
2 ，鸡胸肉臊子:
（1）把锅洗净擦干，开火，注入花生油20克，把炒好的椒盐鸡胸肉倒进锅里，翻炒，加葱、姜，加料酒、南德调料，胡椒粉，翻炒均匀，倒入开水，没过鸡肉，加山楂片、陈皮、少许老抽、盐，锅滚开时，倒入红葡萄酒两小盅，放进调料盒，肉桂一小段儿，干红辣椒两小段儿，盖锅，炖煮30分钟，使肉完全入味，汤汁鲜香，鸡胸肉臊子就做成了，可配菜，可拌面，很方便，很好吃。
试试烤鸡胸肉吧，干净又卫生，除了做炒鸡丁，香烤鸡胸肉也是很好吃的一种做法哦
【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】
鸡胸肉除了切成丁或者肉丝，还能剁成肉泥，做成肉饼，味道比猪肉的更健康美味。
做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。
鸡胸肉洗净切片后切丝，加入生抽半勺，料酒一勺，鸡蛋清一勺，淀粉一勺搅拌均匀腌制十分钟，起锅烧油，加入姜蒜末炒香，放入鸡胸肉爆炒即可出锅