辣椒的辣度单位是什么,最辣的辣椒辣度是多少及辣度单位是什么？( 二 ) _「知识分享」

不过，今年在印度发现了一种魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒还辣6000多倍．至今没有人能挑战吃完一个完整的辣椒．
辣度级别与 Scoville Heat Units(SHU) 换算表
辣度级别 Scoville Heat Units(SHU)
一级 0 – 500
二级 500 – 1000
三级 1000 – 1500
四级 1500 – 2500
五级 2500 – 5000
六级 5000 – 15000
七级 15000 – 30000
八级 30000 – 50000
九级 50000 – 100000
十级＞ 100000
一般火锅的辣度在二级和三级之间前几年一些外国的蛋疼科学家提纯魔鬼椒，成为世界上最辣的辣椒粉。不夸张的说十克要人命?。?
我不能吃辣，没法计算，你还是找专业测量人员咨询一下。

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2、有专门衡量辣椒辣度的单位食客都知道，不吃辣，可能无福享用世上一半的美食佳肴；讨厌吃辣的人认为，辣破坏食物原味，但对嗜辣的人来说，国外常用S／M来比喻，从施虐及受虐过程中得到快感；可是大多数消费者喜好辣味程度不一，调味呛过头，忙着找冰水猛灌，太淡又嫌不过瘾，这都是因为辣椒酱等调味食品没有标示辣度引来的麻烦；如果能像酒类标示酒精度多寡一样，明确标示出辛辣程度等级，那该多好！
国外有辣酱产品已标示辣度
爱说笑！辣度轻重怎能标示？实际上，辣味当然可以量化，而且国外有些地区的辣酱产品已标示辣度，供消费者参考。标示辣度使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville Units到完全没有辣度的0；全世界最辣的辣椒为灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个Scoville Units ，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万个Scoville Units ，荷兰、美国所产的Bell Pepper，辣度则为0 。
既然辣度可以标示，为了让广大的消费者吃得更安心，政府为什么不辅导或强制业者在产品上标示呢？商品标示主管机关经济部商业司许介星科长表示，如果辣度有客观衡量的标准与方法，好让消费者在调味的过程中更方便，辛辣食品标示辣度是不错的想法。
过去市售果汁因为纯度不同，售价屡有争议，后来清楚标示原汁比例后，消费者有所选择，就更方便了；许介星指出，目前有关食品标示为卫生署食品卫生处主管业务，商业司无权置喙，不过，愿意将此项构想反映给食品卫生处考虑推动。