用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死 。因此 ， 琼脂粉是制备各种生物介质中最广泛使用的混凝剂 。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5% 。
参考资料来源：百度百科-琼脂
参考资料来源：百度百科-琼脂粉
别名琼胶、寒天粉 。
冰糖葫芦用琼脂粉的作用是：利用琼脂粉的凝胶后常温不可逆转性，使琼脂在葫芦表面形成的琼脂膜永久封锁密封住糖分里面的结晶水，使内部水分无法因空气干湿度变化而析出，避免糖葫芦发粘 。
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洋菜粉,有助于凝固 ， 果冻凉粉都是用这个做的
做东北大拉皮能用吗？

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