龙利鱼挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰 。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的 。
巴沙鱼主要价值
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工等优点 。当年苗种经一年饲养可长至500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克 。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品 ， 深受养殖户、消费者喜爱 。该鱼为越南国家二级保护鱼类，其腹腔内有三块较大的游离脂肪块 ， 占体重的8～10%，提取方便 ， 在其他淡水鱼类中很少见到 。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景 。

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