鲢鱼汤的正确方法,黄鲢鱼汤的做法( 二 )

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3、连鱼汤怎么做才好吃鱼鲢鱼汤做法一，
红目鲢一尾，姜丝、盐、胡椒粉各适量
1、将准备好的清水倒入锅中煮至沸腾。
2、接着放入红目鲢，以大火煮至沸腾。
3、移除鱼汤表面的杂质，再适量加入姜丝及盐巴调味。
4、转至中火，煮3-5分钟即可起锅。
5、食用时，用筷子轻轻掰开，红目鲢的整片鱼鳞就会自动脱落。
做法二，盐曲红目鲢鱼汤
红目鲢 1条,姜酌量,葱酌量,盐曲 1匙,盐酌量,米酒 2cc
红目鲢温水泡除血水（去皮好了）
滚水中加入姜丝、盐曲、鱼，鱼煮熟后盐调味，淋上米酒
做法三，鲢鱼头豆腐汤
花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包
1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
做法四，鲢鱼头豆腐汤
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
做法五，红目鲢鲜鱼汤
"大眼鲷 4条","蛤蜊适量","杏鲍菇 2根","蒜苗半根","姜 4片","香油、胡椒粉、盐、酒适量",
1:清水或高汤煮滚后，转中火，放入姜片，香菇，蛤蛎，鲜鱼，煮滚后，鱼身翻面，煮约1分钟，即可熄火
2:大眼鲷科俗名红目鲢。鱼体型侧扁呈长椭圆形，身体多半呈红色，有些鱼体表有斑驳暗纹，眼大在阳光下亦呈红色，成鱼可达20多公分，白天躲在礁洞中，夜间会成群觅食，以较大型浮游动物为食。红目鲢分布水深极广，可在近岸水浅处看到，也常是深海船钓的对象鱼。
3:备好汤碗，洒入胡椒，香油，盐，蒜苗或青葱，趁热喝喔，鲜香甜….

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4、清炖鲢鱼汤最简单做法清炖鲢鱼汤最简单的方法就是把鲢鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝和料酒码味30分钟。