刚灌的香肠破了怎么办,自己灌的香肠为什么蒸的时候会破皮( 二 ) _「知识分享」

那是肠衣的质量问题，要换皮质好的肠衣就好了。如果是用机器灌的话，把压力调小点也行。不过灌香肠不破最重要的还是肠衣。因为灌的肉多了，本来那个大肠撑过后皮就薄，而且又还是有点湿润。

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4、灌香肠后拿回家却发现肠衣破了一节,会臭吗?1.灌香肠后拿回家却发现破了一节,肉都挤出来了,肉会臭吗?
x：把这一节干脆拿出来炒了吃了。
2.如果不晒干,肉会变质吗?
x：不晒干会生霉点，变质。晒5-6天后放置阴凉处风干，如果香肠多春节后用方便袋收起来，放在冰箱速冻内；
3.灌香肠的肉没有绞成肉末而是肉丝,要紧吗?
x：不要紧。有好多人灌香肠的肉切成小方丁或者肉条呢。
1、拿根线把破掉的地方重新扎紧就可以；
2、不晒干肯定会变质了，不干也没有香肠味道；
3、是肉末还是肉丝都不要紧的，只不过肉丝入味慢一些。
如有疑问请继续追问
如以上帮到你，还请尽快予以采纳。
1.肉不会臭，因为一般冬天灌，温度比较低
2.肉不会变质，只是是会影响色泽和口感
3.不要紧
【刚灌的香肠破了怎么办,自己灌的香肠为什么蒸的时候会破皮】您好！最好等有太阳的时候晒晒，没太阳情况下挂在通风的地方，这样就了
香肠要放在背光通风的地方晾干，不能用太阳直晒。

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5、刚灌的香肠破了怎么办刚灌的香肠破了怎样处理1、刚灌的香肠破了可以打结处理，首先将香肠破口处的肉块取出，将此处剪断然后打结，香肠应该放置在通风处晾干，以免阳光的暴晒，以免香肠务温度升高滋生细菌，或者将香肠晾干后放置冰箱保存。
2、香肠需要放置通风处进行晾干，切勿直接将香肠放置在阳光下进行暴晒，因为阳光不仅会是香肠温度升高而滋生细菌，还可能导致其中的肉质在紫外线的作用下出现营养流失。
3、香肠可以放置冰箱冷冻保存，首先将香肠晾干，然后放入保鲜袋中，密封袋口后放入冰箱的冷冻区，再将温度调至零下18度以下，减少开启冰箱门的次数，即可将香肠保存3个月左右时间。